Если вы хотите поделиться забытым рецептом, который когда-то был любим в вашей семье, присылайте нам ваши идеи и рекомендации по электронной почте. Мы с удовольствием опубликуем ваш материал.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 ПОРЦИЙ
- Мука пшеничная: 300 г
- Куриные яйца: 2 шт.
- Молоко: 50 мл
- Сахар: 1 ст. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Сливочное масло (или сметана): 50 г
- Растительное масло для жарки
- Сахарная пудра для украшения
- Пара ложек коньяка или водки(в тесто)
Смешать яйца молоко соль и сахар. Добавить растопленное сливочное масло или сметану, смешать до однородности. Постепенно вмешать просеянную муку и хорошо вымесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Оставить тесто отдохнуть на 30 минут, можно в полиэтиленовом пакете, чтобы сохранить влажность. Раскатать тесто. Чем тоньше, тем более хрустящим получится печенье. Порезать на прямоугольники приблизительно 4х8см. внутри каждого сделать вертикальный надрез и, пропустив одну короткую сторону через него два-три раза, растянуть.
Жарить в раскаленном подсолнечном масле или фритюрнице. Следите за цветом, чем тоньше тесто, тем быстре будет готов ваш хворост. После жарки дать стечь маслу на бумажном полотенце и посыпать сахарной пудрой.
Чтобы получить такой пышный, как на фото, хворост, вместо молока, используйте 100 мл. кефира и активирующую смесь соды и соли. Тесто, при раскатывании, будет чуть толще. Оставшаяся часть рецепта по составу и исполнению не меняется.