Если вы хотите поделиться забытым рецептом, который когда-то был любим в вашей семье, присылайте нам ваши идеи и рекомендации по электронной почте. Мы с удовольствием опубликуем ваш материал.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 10 ПОРЦИЙ (70 штук)
- Сливки 33%: 160 мл
- Сахарная пудра: 500 гр
- Сливочное масло: 160 гр
- Ванильный сахар: 10 гр
- Соль: 1/4 чайных ложки
- Растительное масло
Смазать форму и пергамент растительным маслом, разравнять бумагу по форме. В небольшой кастрюле смешать сливки с солью и ванильным сахаром. Поставить смесь на маленький огонь, постоянно помешивая, нагревать не доводя до кипения. В другой кастрюле, с толстым дном, растопить треть сахарной пудры, постоянно помешивая. Постепенно добавить еще треть и наконец всю пудру из рецепта. Смесь будет очень горячей, если у вас есть градусник, температура растопленного сахара достигает 180 градусов. Аккуратно влейте сливочную смесь в карамель. Перемешивайте до однородности.
Вылейте получившуюся массу в форму и прикройте верхний слой аналогичным кусочком пергамента. Приблизительно через 3 часа, можно доставать готовый продукт из холодильника и нарезать очень острым ножиком на небольшие квадратики. Срок хранения этого продукта приблизительно две недели. Хранить рекомендуется исключительно в холодильнике.