Если вы хотите поделиться забытым рецептом, который когда-то был любим в вашей семье, присылайте нам ваши идеи и рекомендации по электронной почте. Мы с удовольствием опубликуем ваш материал.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 ПОРЦИЙ
- корица молотая: 1 ч. л.
- имбирь молотый: 1 ч. л.
- сода: четверть ч. л.
- соль: по вкусу
- сливочное масло холодное: 65 г
- сахарная пудра: 70 г+25г для глазури
- мед: 2 ст. л.
- яичный желток в тесто: 1 шт. (белок для глазури)
- мука: 175 г
Смешать все сухие ингредиенты (кроме сахарной пудры) и хорошо просеять, чтобы насытить воздухом. Нарубить сливочное масло и быстро вмешать в сухую смесь, избегая растапливания. В получившуся крошку, добавить сахарную пудру, мед и яичный желток, хорошо вымесить крутое и пластичное тесто. Если тесто жидковато, добавьте муки, если рассыпается, — мед. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час или дольше, в случае, если делаете заготовку с вечера.
Раскатайте тесто до 1см толщины и используйте формочки, для создания печенек. Старайтесь работать быстро, иначе тесто растает на столе. Автор раскатывает тесто прямо в пищевой пленке, но и без нее, просто подсыпав муки на стол и скалку, мы получим желаемый пласт теста.
Выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке приблизительно 10 минут. Тесто очень легкое и вы сразу заметите готовность по цвету и аромату.
Оставшийся яичный белок и сахарную пудру используйте для приготовления глазури, которой можно украсить остывшее печенье, придав ему праздничный вид.